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2007年12月12日－13日，第三次中美戰(zhàn)略經(jīng)濟(jì)對(duì)話在北京舉行。中國(guó)國(guó)家主席胡錦濤的特別代表、國(guó)務(wù)院副總理吳儀和美國(guó)總統(tǒng)布什的特別代表、財(cái)政部長(zhǎng)保爾森（Henry M. Paulson）共同主持對(duì)話。兩國(guó)政府相關(guān)部門(mén)的部長(zhǎng)和其他高級(jí)官員參加對(duì)話。衛(wèi)生部長(zhǎng)陳竺出席了本次對(duì)話，并在“強(qiáng)化貿(mào)易誠(chéng)信”、“綜合考慮經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與環(huán)境可持性”的專題會(huì)議上發(fā)言。
陳竺重點(diǎn)介紹了中國(guó)衛(wèi)生部在食品安全、環(huán)境衛(wèi)生和職業(yè)衛(wèi)生方面的工作。他指出，中國(guó)衛(wèi)生部在食品衛(wèi)生監(jiān)督和專項(xiàng)整治、食品衛(wèi)生長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)、食品標(biāo)準(zhǔn)制訂和完善、食品危險(xiǎn)性評(píng)估和食品安全預(yù)警方面做了大量工作，并希望與美方在食品危險(xiǎn)性分析方面進(jìn)行合作，包括食品污染物與食源性疾病監(jiān)測(cè)、總膳食研究、危險(xiǎn)性評(píng)估模型的建立；危險(xiǎn)性評(píng)估在食品標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中的應(yīng)用、危險(xiǎn)性管理模型的建立和應(yīng)用等；食品安全預(yù)警控制、危險(xiǎn)性評(píng)估和危險(xiǎn)性管理與利益相關(guān)方的有效溝通等。他還建議將中醫(yī)藥合作納入中美戰(zhàn)略經(jīng)濟(jì)對(duì)話的框架內(nèi)討論。
陳竺說(shuō)，衛(wèi)生部等18部門(mén)聯(lián)合制訂了《國(guó)家環(huán)境與健康行動(dòng)計(jì)劃（2007年－2015年）》；會(huì)同相關(guān)部委修訂了《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，基本建立了農(nóng)村飲用水衛(wèi)生監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，啟動(dòng)了“中國(guó)農(nóng)村飲用水與環(huán)境衛(wèi)生現(xiàn)狀調(diào)查”，并對(duì)城鄉(xiāng)飲用水衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查；頒布了《職業(yè)病防治法》等法律法規(guī)。
陳竺強(qiáng)調(diào)，全球環(huán)境變化將對(duì)人類健康產(chǎn)生重要影響，一方面可以通過(guò)影響病原體的繁殖、轉(zhuǎn)移、傳播和變異以及媒介和動(dòng)物宿主的活動(dòng)和繁殖使傳染病的流行趨勢(shì)發(fā)生變化；另一方面由于生活方式變化與環(huán)境因素疊加使心血管疾病、呼吸道疾病、癌癥等慢性非傳染病發(fā)病呈上升趨勢(shì)。為此，需要積極開(kāi)展現(xiàn)況研究和前瞻性研究，提出有效的應(yīng)對(duì)策略和措施。他希望能與美方在此領(lǐng)域開(kāi)展合作和研究，共同應(yīng)對(duì)全球環(huán)境變化對(duì)人類健康的影響。
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