專家信息：
劉恩岐，男，漢族，1964年6月出生，山西介休人，中共黨員，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)在讀博士�，F(xiàn)任徐州工程學(xué)院食品（生物）工程學(xué)院副院長，教授、碩士生導(dǎo)師，江蘇省食品生物加工工程技術(shù)研究中心主任，曾在法國巴黎第十二大學(xué)和南特國立農(nóng)科院植物蛋白研究室作訪問學(xué)者。
教育及工作經(jīng)歷：
1984年畢業(yè)于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)。
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社會任職：
1． 中國食品學(xué)會與中國營養(yǎng)學(xué)會會員。
2． 中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會理事。
3． 江蘇省食品安全標準審評專家。
4． 徐州市酒文化研究會副會長。
5． 徐州市僑界專業(yè)人士聯(lián)合會常務(wù)理事。
6． 法國巴黎第十二大學(xué)訪問學(xué)者。
教學(xué)情況：
主講課程：
“食品工藝學(xué)”
培養(yǎng)研究生情況：
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科學(xué)研究：
研究方向： 
主要從事食品工藝與糧油加工技術(shù)研究。
承擔科研項目情況：
主持完成國家食品藥品監(jiān)督管理局“十二五”規(guī)劃前期重大研究課題1項，承擔完成江蘇省科技廳蘇北技術(shù)創(chuàng)新引導(dǎo)資金項目等4項，現(xiàn)主持承擔省市級科研項目5項。
1． 徐州餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)狀與監(jiān)管能力建設(shè)，負責人。
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科研成果：
1． 黑豆蛋白質(zhì)酶水解物體外抗氧化活性的研究，2010年獲徐州市自然科學(xué)優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文三等獎。
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發(fā)明專利：
1． 速溶牛蒡精粉的生產(chǎn)方法 李勇; 宋慧; 劉全德; 劉恩岐; 劉延慶; 劉文星; 劉衛(wèi)東 【中國專利】徐州工程學(xué)院 2009-10-21
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論文專著：
發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇，編著及參編食品工程類教材9部。
出版專著：
1《食品安全性》劉恩岐 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 2005.10
2《糧油食品加工技術(shù)》劉恩岐 中國社會出版社 2006.8
3《糧油加工學(xué)》劉恩岐 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 2009.9
4《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)》劉恩岐 中國輕工業(yè)出版社 2009.9
5《食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材編寫大綱》劉恩岐 鄭州大學(xué)出版社 2009.10
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發(fā)表中文論文：
1 黑豆肽的分離純化及其輔助降血脂作用 劉恩岐; 巫永華; 張建萍; 陳振家; 李玉娥 徐州工程學(xué)院江蘇省食品生物加工工程技術(shù)研究中心; 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2011-10-15
2 生姜類黃酮提取與體外抗氧化活性的研究 張建萍; 劉恩岐 徐州工程學(xué)院食品工程學(xué)院 【期刊】中國食品工業(yè) 2009-10-15
3 生姜蛋白酶的大分子結(jié)合修飾 劉恩岐; 張建萍; 賀菊萍; 劉全德; 高明俠 徐州工程學(xué)院江蘇省食品生物加工工程技術(shù)研究中心 【期刊】食品科學(xué) 2010-11-01
4 牛蒡低聚糖對乳酸菌的影響及牛蒡泡菜工藝優(yōu)化 賀菊萍; 劉輝; 邵穎; 劉恩岐; 李丹丹 徐州工程學(xué)院食品（生物）工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-12-01
5 多菌種發(fā)酵丹貝的制作工藝與營養(yǎng)成分分析 劉全德; 劉恩岐; 賀菊萍; 張建萍 徐州工程學(xué)院江蘇省食品生物加工工程技術(shù)研究中心 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2011-03-31
6 高水分組織化大豆蛋白的擠壓工藝和原料體系研究 劉恩岐; 賀菊萍; 劉全德; 陳振家; 王瑋; 李玉娥 徐州工程學(xué)院食品工程學(xué)院; 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2009-08-15
7 黑豆蛋白質(zhì)酶水解物體外抗氧化活性的研究 劉恩岐; 賀菊萍; 陳振家; 劉虎平; 李玉娥 徐州工程學(xué)院食品工程學(xué)院食品資源開發(fā)與利用重點建設(shè)實驗室; 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】中國糧油學(xué)報 2009-11-25
8 生姜多酚的大孔樹脂純化及其抗氧化性研究 唐仕榮; 劉恩岐; 宋慧; 郭亮 徐州工程學(xué)院食品工程學(xué)院 【期刊】糧油加工 2010-01-28
9 大豆蛋白酶解產(chǎn)物的營養(yǎng)保健功能 馬燕麗; 賀菊萍; 劉恩岐 復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院; 徐州工程學(xué)院食品工程學(xué)院 【期刊】農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊) 2008-10-20
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榮譽獎勵：