 仇農(nóng)學(xué)，男，1945年9月21日生，現(xiàn)任陜西師范大學(xué)食品工程系教授、博士生導(dǎo)師，西北農(nóng)林科技大學(xué)校外博導(dǎo)，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)享受政府津貼專家。長(zhǎng)期從事食品及農(nóng)產(chǎn)品加工的教學(xué)和研究。主要研究方向?yàn)槭称贩蛛x技術(shù)以及農(nóng)產(chǎn)品加工理論，水果深加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化等。他的研究成果獲省級(jí)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外主要學(xué)術(shù)刊物和會(huì)議上發(fā)表論文五十多篇，出版專著六部。
他主持的國(guó)家“863”課題“濃縮果汁質(zhì)量控制技術(shù)研究” 研制成功用于果汁加工的離子交換吸附纖維、螯合纖維功能材料和基于離子交換纖維的果汁連續(xù)吸附分離設(shè)備，同時(shí)完成了蘋果濃縮汁加工鏈中有毒有害物質(zhì)變化規(guī)律和去除研究，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利二項(xiàng)。課題已通過科技部驗(yàn)收。
他主持的科技部“十五”重大專項(xiàng)課題“蘋果濃縮汁耐熱菌PCR快速檢測(cè)”和“蘋果汁生產(chǎn)過程中臭氧及金屬膜去除耐熱菌技術(shù)研究”于2005年元月通過陜西省科技廳組織的技術(shù)鑒定，其成果分別達(dá)到國(guó)際先進(jìn)和國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，使用該成果的三家國(guó)家龍頭企業(yè)2004-2005年新增產(chǎn)值1.22億元，新增利稅2350萬元，增收節(jié)支總額3460萬元。課題申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利四項(xiàng)。
他與南京凱米科技有限公司合作完成的科技部“十五”攻關(guān)項(xiàng)目子課題“蘋果濃縮汁超濾膜系統(tǒng)國(guó)產(chǎn)化研究”，所研制的設(shè)備已在國(guó)內(nèi)11家果汁廠使用，完全替代了進(jìn)口設(shè)備。為上述企業(yè)節(jié)省外匯折合人民幣約3450萬元，新增利潤(rùn)8000萬元。該成果于2005年10月通過南京市科技局主持的鑒定，鑒定意見認(rèn)為，該成果達(dá)到國(guó)際先進(jìn)、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，部分達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，并已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，在國(guó)內(nèi)果汁加工行業(yè)具有很大的推廣價(jià)值和行業(yè)示范帶動(dòng)作用。
作為主要參加人制定的蘋果濃縮清汁國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)第一個(gè)濃縮果汁的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)具有先進(jìn)性、合理性和較好的可操作性、實(shí)現(xiàn)了與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施為我國(guó)濃縮蘋果汁生產(chǎn)水平的提高、打破國(guó)際貿(mào)易中技術(shù)壁壘和擴(kuò)大出口創(chuàng)匯提供了重要的保障。
早在1992年，西北農(nóng)業(yè)大學(xué)派他參加陜西省第一個(gè)蘋果濃縮汁生產(chǎn)線世界銀行貸款項(xiàng)目的技術(shù)設(shè)備引進(jìn)、消化和吸收工作。在此期間作為技術(shù)負(fù)責(zé)人，他做了大量開拓性工作，解決了果汁酶解，膜分離等不少技術(shù)難題。在這之后，又參與了國(guó)內(nèi)多家果汁廠的設(shè)計(jì)、設(shè)備選型和工藝制定。為我國(guó)果汁行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和人才培養(yǎng)作出了重大貢獻(xiàn)。
他治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，觀念新穎，為國(guó)家培養(yǎng)出高水平高層次人才。他指導(dǎo)培養(yǎng)的碩士生和博士生30多名，博士后1名。在教學(xué)中，能幫助學(xué)生從科學(xué)和技術(shù)的本質(zhì)上理解和認(rèn)識(shí)產(chǎn)品生產(chǎn)制造過程的共性和普遍規(guī)律。他培養(yǎng)的研究生有的已擔(dān)負(fù)起指導(dǎo)博士生的重?fù)?dān)。
承擔(dān)部分科研項(xiàng)目：
1 “十五”農(nóng)產(chǎn)品深加工攻關(guān)課題（子課題） 橫向 仇農(nóng)學(xué) 2002/12/20 立項(xiàng)
2 優(yōu)質(zhì)鮮榨蘋果汁和混濁型蘋果汁加工技術(shù) 橫向 仇農(nóng)學(xué) 2003/4/30 立項(xiàng)
3 優(yōu)質(zhì)鮮榨蘋果汁和渾濁型蘋果汁加工技術(shù) 橫向 仇農(nóng)學(xué) 2003.4
4 蘋果加工廢棄物綜合利用 橫向 仇農(nóng)學(xué) 2004/4/27 立項(xiàng)
5 蘋果濃縮汁安全性技術(shù)控制與示范 橫向 仇農(nóng)學(xué) 2004.11.22 立項(xiàng)
6 優(yōu)質(zhì)鮮榨蘋果汁和渾濁型蘋果汁加工技術(shù) 橫向 仇農(nóng)學(xué) 2004.11.22 記賬
7 優(yōu)質(zhì)鮮榨蘋果汁和渾濁型蘋果汁加工技術(shù) 橫向 仇農(nóng)學(xué) 2005.9.7 記賬
8 優(yōu)質(zhì)鮮榨蘋果汁和渾濁型蘋果汁加工技術(shù) 橫向 仇農(nóng)學(xué) 2006/1/20 記賬
9 優(yōu)質(zhì)出口蘋果生產(chǎn)和加工技術(shù)引進(jìn)與示范 橫向 仇農(nóng)學(xué) 8 2007/1/4 立項(xiàng) 西北農(nóng)林科技大學(xué)(948農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng))
10 優(yōu)質(zhì)出口蘋果生產(chǎn)和加工技術(shù)引進(jìn)與示范 橫向 仇農(nóng)學(xué) 2007/10/12 記帳 西北農(nóng)林科技大學(xué)(948農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng))
11 蘋果-蘋果汁中重金屬檢測(cè)、控制技術(shù)體系與示范 橫向 仇農(nóng)學(xué) 2007/11/6 立項(xiàng) 西北農(nóng)林科技大學(xué)（“十一五”科技支撐劃）
12 蘋果汁及果渣深加工綜合技術(shù)研究示范 橫向 仇農(nóng)學(xué) 2008/1/8 立項(xiàng) 西北農(nóng)林科技大學(xué) 771275
13 蘋果-蘋果汁中重金屬檢測(cè)、控制技術(shù)體系與示范 橫向 仇農(nóng)學(xué) 2008/10/27 記賬 西北農(nóng)林科技大學(xué)（“十一五”科技支撐劃） 771653
14 蘋果汁及果渣深加工綜合技術(shù)研究示范 橫向 仇農(nóng)學(xué) 2009/1/5 西北農(nóng)林科技大學(xué) 771275
15 蘋果-蘋果汁中重金屬檢測(cè)、控制技術(shù)體系與示范 橫向 仇農(nóng)學(xué) 2009/1/5 記賬 西北農(nóng)林科技大學(xué)（“十一五”科技支撐劃） 771653
16 優(yōu)質(zhì)出口蘋果生產(chǎn)和加工技術(shù)引進(jìn)與示范 橫向 仇農(nóng)學(xué) 2009/12/7 西北農(nóng)林科技大學(xué)(948農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng))
17 陜西渭北蘋果成熟過程風(fēng)味物質(zhì)變化規(guī)律研究 橫向 仇農(nóng)學(xué) 2009/12/7 西北農(nóng)林科技大學(xué)
18 移動(dòng)式谷物清選干燥機(jī)研制 技術(shù)開發(fā) 仇農(nóng)學(xué) 20140117 陜西渭恒農(nóng)業(yè)機(jī)械有限責(zé)任公司
19 濃縮果汁質(zhì)量控制技術(shù)研究 仇農(nóng)學(xué) 2002AA245091 160 200207-200512
20 蘋果產(chǎn)品加工工藝及產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究 仇農(nóng)學(xué) 2005K03-G1 2005-2006
21 果汁蔬菜汁加工技術(shù)與方法研究/果汁分離用不銹鋼微濾膜制備研究 仇農(nóng)學(xué) 2004k03-G7，2004-2006
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